Рождественский кекс с миндальными орехами и изюмом

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Порадуйте вашу семью вкусным праздничным кексом с миндальными орехами и изюмом. Кекс получается пышным, ароматным, слегка влажным внутри. А готовится совсем несложно!

Ингредиенты:

  • Мука 150 гр;
  • Натуральный йогурт ½ стакана;
  • Яйца 3 шт;
  • Растительное масло 75 мл;
  • Коричневый сахар 150 гр;
  • Соль ¼ ч. л;
  • Разрыхлитель 1 ч. л;
  • Эспрессо 240 гр;
  • Мелко нарезанные финики 1 ст. л;

Для крема:

  • Сливочный сыр 125 гр;
  • Сахарная пудра ¼ ст. л.
  • Миндальные орехи 2 ст. л.
  • Цукаты для украшения.

Приготовление:

  1. Варим эспрессо и заливаем финики на 10 минут.

  2. Взбиваем сахар с яйцами, добавляем просеянную муку с солью, разрыхлителем.

  3. Добавляем йогурт и растительное масло. Все перемешиваем до однородности.

  4. Финики отжимаем и добавляем в тесто, перемешиваем.

  5. Достаем форму, смазываем маслом и выкладываем тесто.

  6. Разогреваем духовку до 200 С и выпекаем 10 минут, затем уменьшаем до 170 С и запекаем 45 минут.

  7. Вынимаем кекс из духовки и даем остыть.

  8. Взбиваем сливочный сыр с сахаром и поливаем остывший кекс. Украшаем миндальными орехами и цукатами.

Приятного аппетита!

#десерт
#просто
#вкусно
#что приготовить друзьям
#рождественский кекс
#аппетитно
#кукс
#кекс с миндальными орехами