Лосось в тесте от Гордона Рамзи

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Лосось – очень вкусная рыба и настоящий деликатес. Филе лосося, запеченное в слоёном тесте с маслом из зелени, выглядит роскошно, а по вкусу – выше всяких похвал! Блюдо, которое не стыдно подать самым дорогим и желанным гостям.

Ингредиенты:

  • слоёное тесто 500 грамм;
  • лосось филе 600 грамм;
  • сливочное масло 50 грамм;
  • сок половины лимона;
  • цедра половины лимона;
  • укроп свежий пучок;
  • базилик свежий пучок;
  • оливковое масло холодного отжима 50 мл;
  • соль морская 0,25 ч.ложки;
  • перец чёрный молотый 4 щепотки;
  • желток для смазывания.
Приготовление:
  1. Филе лосося отделить от кожи, пинцетом извлечь кости, промыть и обсушить, затем посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.
  2. Базилик и укроп нарубить как можно мельче.
  3. Соединить в миске укроп, базилик, цедру лимона и сливочное масло. Перемешать.
  4. Слоёное раскатать на пергаменте в прямоугольный пласт и смазать оливковым маслом.
  5. В центр раскатанного пласта выложить половину рыбы, на рыбу - сливочное масло с укропом и базиликом, сверху – оставшуюся рыбу.
  6. Свернуть тесто конвертом и выложить на противень, покрытый пергаментом, швом вниз.
  7. Смазать тесто взбитым желтком, тупой стороной ножа сделать сверху несколько надрезов.
  8. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут.
  9. Подавать с салатом или гарниром, например, запечённым картофелем.

​Приятного аппетита!

#что приготовить на ужин
#лосось
#слоёное тесто
#что приготовить на праздник
#запечённая рыба
#горячие блюда из рыбы
#лосось в тесте
#рецепт гордона рамзи