Запечённая индейка на Новый год

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Это без преувеличений шикарное блюдо станет настоящим хитом любого праздника, когда за столом собирается вся большая семья. Приготовленное по этому рецепту мясо индейки, получается нежным и равномерно просоленным, потому что предварительно замачивается в пряном маринаде. Если следовать нашим пошаговым инструкциям, вы сможете порадовать всех настоящим шедевром, который надолго останется в памяти ваших родных и гостей.

Ингредиенты:

  • индейка целая весом примерно 5-6 кг;
  • яблоки, виноград и апельсины (или на выбор) для начинки;
  • растительное масло 40 мл;
  • фрукты, ягоды, листья салата для подачи.

для маринада:

  • сушеные шалфей, розмарин, тимьян, орегано, прованские травы по 1 ч.ложке;
  • соль крупная 1 стакан;
  • сахар 0,5 стакана;
  • куриный или овощной бульон 3,5 литра;
  • вода ледяная 3,5 литра;
  • лёд 1 стакан.

Приготовление:

  1. В готовый (процеженный) куриный или овощной бульон добавить соль, сахар, все специи и проварить на слабом огне в течение 10-ти минут. Снять с огня и остудить.
  2. Предварительно выпотрошенную тушку индейки промыть и обсушить.
  3. Поместить тушку индейки в большую кастрюлю, таз или ведро, влить остывший бульон со специями, ледяную воду и всыпать лёд. Птица должна полностью находиться в рассоле.
  4. Накрыть ёмкость с индейкой крышкой и поставить в холодное место примерно на 10 часов. Время маринования считать по 1 часу на 0,5 кг веса птицы.
  5. Достать индейку из маринада, промыть проточной водой снаружи и изнутри и обсушить.
  6. Поместить во внутрь птицы нарезанные яблоки, апельсины и виноград.
  7. Выложить индейку в глубокий противень, смазать растительным маслом и влить на дно 300-500 мл воды.
  8. Расположить противень на нижней части разогретой до 230 градусов духовки.
  9. Через 30 минут уменьшить температуру до 180 градусов и запекать индейку до полной готовности. Несколько раз полить птицу выделившимся соком. Время запекания считать по 40 минут на 1 кг веса птицы.
  10. Перед тем, как вынимать индейку из духовки, проколоть её деревянной шпажкой и посмотреть, какого цвета вытекающий сок: если он еще розовый, запекать птицу ещё 30 минут.
  11. Готовую индейку накрыть фольгой и оставить на 30 минут.
  12. Подавать индейку, выложив на большое блюдо с листьями салата, фруктами или овощами.

Приятного аппетита!

#индейка
#что приготовить на новый год
#что приготовить на рождество
#что приготовить на праздник
#запеченная индейка
#фаршированная индейка
#горячие блюда из птицы