Праздничные рулеты из скумбрии с овощами

Вкусное, яркое блюдо из рыбы, которое станет настоящим украшением праздничного стола.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Нежные и вкусные рулеты из скумбрии с сочной овощной начинкой – отличная идея для праздничного, особенно новогоднего, меню. Рулеты можно подавать как самостоятельное горячее блюдо или в качестве горячей или холодной закуски. Вкус этого блюда просто волшебный, а на приготовление вы не потратите много времени.

Ингредиенты:

  • скумбрия свежемороженая 2 шт.;
  • лук крупный 2 шт.;
  • морковь крупная 2 шт.;
  • помидоры крупные 2 шт.;
  • капуста белокочанная несколько листов;
  • соль, черный перец по вкусу;
  • лимонный сок 2 ст. ложки;
  • сметана 1-2 ст.ложки;
  • растительное масло 2 ст. ложки;
  • зелень для подачи.

Приготовление:

  1. Скумбрию разморозить, выпотрошить, отрезать голову и хвост и сполоснуть водой.
  2. Разрезать скумбрию по хребту и отделить филе.
  3. Пинцетом убрать мелкие косточки.
  4. Положить филе в миску, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 10-15 минут.
  5. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке.
  6. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками.
  7. На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и морковь и пассеровать на среднем огне 3-5 минут.
  8. Добавить к овощам помидоры, посолить, поперчить и тушить ещё 5-7 минут, затем снять с огня и остудить.
  9. Внутреннюю сторону каждого филе скумбрии смазать тонким слоем сметаны, выложить по 1-1,5 ст. ложки овощной начинки, свернуть филе рулетом к хвостовой части и закрепить деревянными шпажками.
  10. Форму для запекания застелить листами капусты (таким образом рыба не прилипнет к форме) и выложить подготовленные рулеты.
  11. Отправить форму с рулетами в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
  12. Вынуть шпажки из готовых рулетов, выложить рулеты на блюдо и посыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита!

#вкусно
#скумбрия
#что приготовить на новый год
#пальчики оближешь
#что приготовить на праздник
#праздничные блюда
#блюда из скумбрии
#рулеты из скумбрии
#рулеты из скумбрии с овощами