ВИДЕО-РЕЦЕПТ: Сливочный десерт “Семифредо” с клубникой

Сливочный десерт “Семифредо” с клубникой - сладость для любителей муссов, желе и кремообразных текстур. Семифредо получается очень освежающий, сливочный и очень нежный.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Сливочный десерт “Семифредо” с клубникой - сладость для любителей муссов, желе и кремообразных текстур. Семифредо получается очень освежающий, сливочный и очень нежный.

Ингредиенты:

  • 10г желатина
  • 100мл воды
  • 200г размороженной клубники
  • 30г сахарной пудры
  • 4 желтка
  • 150г сахара белого/тростникового
  • 4 белка
  • 10г ванильного сахара
  • 350мл сливок для взбивания
  • 250г сыра маскарпоне

Приготовление:

  1. Желатин залить 100мл холодной воды и оставить на 10 минут. Затем поставить его в свч или на плиту, нагревать до растворения гранул

  2. Клубнику разморозить, слить лишнюю жидкость и пюрировать с сахарной пудрой. Добавить желатин, еще раз пюрировать

  3. Выложить клубничную массу в форму и поставить в холод на 30 минут

  4. На водяной бане взбить желтки с сахаром до светлой пышной пены (в течение 5-7 минут)

  5. Белки взбить с ванильным сахаром до объемной пены

  6. Сливки взбить до густой воздушной консистенции

  7. Смешать сливки, маскарпоне, белки и желтки миксером на низких оборотах или венчиком

  8. Влить массу в форму и убрать заготовку в холод еще на 5 часовВот такое  роскошное и вкусное блюдо получается:

***

Приятного аппетита!

#сладкое
#крем
#ягоды
#вкусно
#маскарпоне
#домашнее
#панна котта
#мороженое
#к чаю
#мир кулинарии
#с фруктами
#семифредо
#сливочный десерт