Домашняя самса с курицей

Facebook
ВКонтакте
share_fav

​Это блюдо, наряду с пловом, достаточно известно собирателям и ценителям национальных рецептов. Сегодня мы приготовили рецепт вкусного кушанья узбекской кухни - самсы с курицей. Тонкое тесто и обилие мясной начинки - это очень вкусно! Готовится она из слоеного теста, получается хрустящая и сочная.

Ингредиенты:

  • мука – 250 г
  • масло сливочное – 100 г
  • курица (окорочка) – 700 г
  • лук – 200 г
  • желток для смазывания выпечки
  • кунжут для посыпки – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • перец чёрный молотый – по вкусу


Приготовление:

  1. Готовим тесто: в миску кладём муку и 1/3 ч. л. соли.
  2. Затем туда же натираем на крупной тёрке холодное сливочное масло .
  3. Периодически перемешиваем натёртое масло его с мукой, чтобы кусочки не слипались.
  4. Смесь хорошенько перемешиваем и вливаем 100 мл холодной воды.
  5. Скатываем руками тесто в шар, долго не месим.
  6. Убираем тесто в холодильник на 30 минут.
  7. Готовим начинку: лук чистим, очень мелко режем.
  8. С куриных окорочков срезаем мясо, мелко его нарезаем (жир не убираем, чтобы самса получилась сочнее).
  9. Кладём лук, куриное мясо в миску, солим, перчим по вкусу. Всё тщательно перемешиваем.
  10. Лепим самсу: делим тесто пополам и одну часть убираем в холодильник.
  11. Из второй части скатываем толстую колбаску и делим ее на 7 частей.
  12. Каждый кусочек теста разминаем руками. Затем раскатываем в тонкий круг диаметром примерно 12 см.
  13. На середину теста кладём большую горку начинки.
  14. Лепим треугольнички: поднимаем края и соединяем их между собой. Уголки хорошо придавливаем.
  15. Затем тоже самое делаем из всего остального теста.
  16. Полученные заготовки выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.
  17. К желтку добавляем ложку воды, взбалтываем и смазываем заготовки.
  18. Сверху по желанию немного посыпаем кунжутом.
  19. Ставим самсу в духовку, разогретую до 180 градусов.
  20. Выпекаем самсу 40-50 минут.
  21. Домашняя самса с курицей готова.


Приятного аппетита!

#самса
#домашняя выпечка
#сытные пироги
#вкусная выпечка
#несладкая выпечка
#самса с курицей