Очень вкусное сало в луковой шелухе

Facebook
ВКонтакте
share_fav

После проваривания в луковой шелухе сало получается очень вкусным, аппетитного-золотистого цвета и по виду напоминает копчёное. Пикантная и неимоверно ароматная закуска с первых минут полюбится всеми членами вашей семьи и отлично разнообразит мясное ассорти на вашем столе.

Ингредиенты:

  • сало с прослойкой 800 грамм;
  • луковая шелуха 2 горсти;
  • вода 1,5 литра;
  • соль 200 грамм;
  • чеснок 1 головка;
  • лавровый лист 5 шт.;
  • душистый перец горошком 5 шт.;
  • смесь перцев по вкусу.

Приготовление:

  1. Влить в кастрюлю воду, добавить соль, поставить на огонь и довести до кипения.
  2. Луковую шелуху поместить в дуршлаг, промыть проточной водой и дать жидкости стечь.
  3. Добавить шелуху в кастрюлю с кипящей водой и прокипятить в течение 5-ти минут.
  4. Свежее сало, помыть, обсушить, по желанию разрезать на куски.
  5. Положить сало в кастрюлю, чтобы жидкость полностью его покрывала, довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и варить 10 минут, затем выключить огонь и держать в рассоле ещё 15 минут.
  6. Вынуть сало из рассола, обсушить салфеткой и оставить для полного остывания.
  7. Лавровый лист поломать, горошины душистого перца раздавить широкой стороной ложки, чеснок пропустить через пресс либо мелко нарезать, добавить смесь перцев и перемешать.
  8. В полностью остывшем сале сделать несколько глубоких проколов ножом и натереть сало специями, стараясь, чтобы они попадали в надрезы.
  9. Завернуть сало со специями в фольгу и поставить в морозилку.
  10. Перед подачей хорошо замороженное сало нарезать на куски.

Приятного аппетита!

***Кастрюлю для этого рецепта лучше выбирать из тех, что не жалко, т.к. она окрасится. Например ту, в которой окрашивают пасхальные яйца.

#мясные закуски
#сало
#свинина
#холодные закуски
#что приготовить на праздник
#домашнее сало
#сало в луковой шелухе