Постный суп с гречкой и грибами

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Суп с гречневой крупой и шампиньонами стоит попробовать всем, кто соблюдает пост, придерживается диеты, принципов правильного питания и вегетарианцам. Приготовление этого первого блюда займёт минимум времени и потребует минимальный набор продуктов, а по вкусу суп ничем не уступит более сложным сытным первым блюдам.

Ингредиенты:

  • овощной бульон 1,5 литра;
  • гречневая крупа 5 ст. ложек;
  • картофель 1-2 шт.;
  • морковь 1 шт.;
  • лук 1 шт.;
  • шампиньоны 200 грамм;
  • соль, перец, специи по вкусу;
  • растительное масло для обжаривания;
  • зелень для подачи.

Приготовление:

  1. Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке либо нарезать тонкой соломкой, картофель нарезать кубиками, шампиньоны нарезать пластинами.
  2. Гречневую крупу хорошо промыть.
  3. На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности.
  4. Добавить к луку шампиньоны и обжарить до выпаривания жидкости.
  5. В кастрюлю влить овощной бульон, поставить на огонь и довести до кипения.
  6. Добавить в бульон обжаренные лук и грибы вместе с остатками растительного масла и довести до кипения.
  7. Уменьшить огонь до слабого и добавить в бульон морковь и картофель.
  8. Когда бульон ещё раз закипит, добавить гречневую крупу, посолить, поперчить и добавить специи.
  9. Варить суп на слабом огне до готовности картофеля, затем выключить огонь и дать супу настояться с приоткрытой крышкой 10-15 минут.
  10. Перед подачей украсить свежей зеленью.

Приятного аппетита!

#вегетарианские рецепты
#супы
#первые блюда
#на первое
#на обед
#суп с грибами
#постные блюда
#постные первые блюда
#гречневый суп