Румяная индейка в духовке

Facebook
ВКонтакте
share_fav

​Праздничные дни продолжаются и наша коллекция рецептов вкусностей для вас еще очень богата. На носу Рождество, а значит пора готовить вкуснейшую индейку в духовке. Это невероятно нежное, диетическое мясо, которое отлично сочетается со всеми ингредиентами нашего рецепта. Хорошо пропеченная, сочная индейка с головокружительным ароматом тимьяна и сельдерея, в дополнении к которой идут овощи в вине - ваше коронное блюдо на праздничном столе.

Ингредиенты:

  • большая индейка целиком (7-8 кг) – 1 шт.
  • крупная соль – 2 стакана
  • растопленное сливочное масло – 100 г
  • лук репчатый крупный – 2 шт.
  • морковь – 4 шт.
  • стебель сельдерея – 4 шт.
  • тимьян свежий – 2 веточки
  • лавровый лист – 1 шт.
  • сухое белое вино –1 стакан

Приготовление:

  1. У индейки удаляем шею и потроха, затем натираем её изнутри и снаружи крупной солью.
  2. Кладём птицу в большую суповую кастрюлю и заливаем холодной водой.
  3. Ставим в холодильник и даём индейке постоять в солевом растворе 12 часов или просто оставляем на ночь.
  4. Разогреваем духовку до 180 C. Тщательно промываем индейку, сливаем рассол.
  5. Чистим, лук и морковь. Нарезаем лук, морковь и стебли сельдерея.
  6. Смазываем индейку 1/2 частью растопленного сливочного масла.
  7. Кладём грудкой вниз на решётку, установленную прямо над противнем, в который будут стекать соки и жир.
  8. Набиваем полость индейки 1 нарезанной луковицей, 1/2 частью нарезанной моркови, 1/2 частью нарезанного сельдерея, 1 веточкой тимьяна и лавровым листом.
  9. Раскладываем оставшиеся овощи и тимьян по дну противня и заливаем их белым вином.
  10. Запекаем идейку, не накрывая, 3,5-4 часа в предварительно разогретой духовке, пока внутренняя температура бедра не достигнет 80 С.
  11. Осторожно переворачиваем индейку грудкой вверх примерно после того, как прошло 2/3 от общего времени запекания (где-то через 2,5 часа), и смазываем оставшимся маслом.
  12. Запекаем дальше до готовности и даём птице постоять примерно 30 минут перед тем, как разрезать на порционные куски.
  13. Румяная индейка в духовке готова.

Приятного аппетита!

#индейка
#новогодний стол
#индейка на новый год
#что приготовить на новый год
#что приготовить гостям
#новогоднее блюдо