Пряная селёдка с хересом и перцем чили

Какой же Новый год без солёной или маринованной селёдки? Предлагаем приготовить эту закуску по-новому в пряном маринаде из хереса или красного вина с перцем чили. Гости останутся довольны и будут просить добавки и рецепт.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

​Вы никогда не найдете в магазине селедку, приготовленную в таком вот маринаде. Специальный набор специй придадут рыбке пряный аромат, невероятный вкус и легкую остроту. Такая селедочка станет превосходной закуской на праздничном и повседневном столе.

Ингредиенты:

  • сельдь 400 г
  • красный лук 1 шт.
  • перец чили 2 см
  • свежий укроп (измельченный) 1 ст. л.

Для маринада:

  • херес/красное вино 250 мл
  • вода 150 мл
  • красный винный уксус 1 ст. л.
  • сахар 1 ст. л. с горкой
  • соль 1/2 ч. л. 
  • душистый перец (целый) несколько штучек
  • черный перец (целый) несколько штучек
  • лавровый лист 1
  • гвоздика 2 шт.
  • анис 1 шт.
  • корица 1 палочка

Приготовление:

  1. Готовим маринад: в небольшой кастрюльке доводим до кипения херес или красное вино и воду, добавляем сахар, соль, специи и варим на слабом огне, пока сахар не растворится.
  2. Затем остужаем маринад. По желанию анис и корицу можно убрать из готового маринада.
  3. Селёдку нарезаем на небольшие кусочки.
  4. Красный лук чистим, нарезаем колечками.
  5. Перец чили моем, режем на колечки.
  6. Сельдь с луком и чили заливаем маринадом, добавляем укроп и ставим в холодильник на несколько часов.
  7. Пряная селёдка с хересом и перцем чили готова.

Приятного аппетита!

#рыба
#красное вино
#закуска
#сельдь
#красный лук
#селёдочка
#маринованная селёдка
#херес