Квашеная капуста с клюквой

Квашеная капуста - это основа для многих блюд и вкусненькая закуска к любому праздничному столу.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Квашеная капуста особенно хороша в холодную пору года и послужит отличной закуской на повседневном столе. Капусточка с клюквой получится в меру кислая, с приятным ароматом и полезной, за счет ягоды.​

Ингредиенты:

  • Морковь 100 гр;
  • Клюква 100 гр;
  • Капуста 3 кг;
  • Сахар 1 ст. л;
  • Семена укропа 10 гр;
  • Соль 75 гр;
  • Лавровый лист 3 шт;
  • Перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Очищаем капусту от верхних листьев, моем, разрезаем пополам и шинкуем соломкой.

  2. Чистим морковь и натираем на тёрке. Моем клюкву.

  3. Капусту и морковь смешиваем, посыпаем сахаром, солью, перцем, семенами укропа и перетираем до появления сока.

  4. На дно кастрюли выкладываем лавровый лист, затем слоями выкладываем капусту, перемешивая ее с клюквой и лавровым листом.

  5. Утрамбовываем капусту так, чтобы она дала сок. Накрываем чем-то плоским и сверху ставим что-то тяжёлое.

  6. Оставляем на 3 дня. Когда на поверхности появится пена, делаем несколько проколов деревянной ложкой. Оставляем еще на 1 день.

  7. Готовую капусту выкладываем на тарелку, остальную перекладываем в банку и отправляем в холодное место.

Приятного аппетита!

#салат
#закуска
#клюква
#квашеная капуста
#на ужин
#что приготовить друзьям
#вкусно и просто
#что приготовить для гостей
#капуста с клюквой