Ароматный лимонный курд

Лимонный курд – универсальный продукт: его можно использовать как прослойку в домашней выпечке, а можно на его основе приготовить нежный и ароматный масляный или сливочный крем. Также курд можно добавить к десертам или просто намазать на булку или печенье и попить вкусно чаю.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

​Лимонный курд - это своего рода густой заварной крем из лимона. Его любят использовать в качестве начинки для пирогов, в пирожных или же подают как отдельный десерт. Крем получится довольно плотной, бархатистой текстуры, густой и нежный, с приятным кисло-сладким вкусом.

Ингредиенты:

  • сахар – 110 г
  • соль – щепотка
  • яйцо куриное крупное – 1 шт.
  • кукурузный крахмал – 5 г
  • сливочное масло – 70 г
  • яичный желток крупный – 1 шт.
  • лимон крупный – 1 шт.

Приготовление:

  1. Натираем цедру лимона, только желтую часть.  Далее перетираем цедру с сахаром и оставляем на 30 минут.
  2. Далее смешиваем в сотейнике яйцо, желток, сахар с лимонной цедрой и крахмал. Все тщательно перемешиваем до однородного состояния.
  3. Добавляем в смесь сок одного курупного лимона, примерно 70 мл. 
  4. Перемешиваем, ставим смесь на плиту на медленный огонь. Нагреваем, постоянно помешивая. Как только крем закипел - появились первые булькающие пузырьки, снимаем его с огня, не кипятим. Когда сахар полностью растворится, пробуем курд и, если нужно, добавляем на свой вкус еще сахара.
  5. Затем добавляем в смесь сливочное масло и соль и перемешиваем до однородности.
  6. Переливаем лимонный курд в герметичную ёмкость и оставляем на ночь в холодильнике. Готовый курд загустеет еще больше. 
  7. Ароматный лимонный курд готов.

Приятного аппетита!

#вкусно
#выпечка
#десерты
#лимон
#вкусное
#к чаю
#вкусное чаепитие
#лимонный курд