Заливная рыба

Если вы не знаете, чем дополнить праздничный стол, тогда обязательно попробуйте приготовить заливную рыбу по этому рецепту.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Заливная рыба – непременный атрибут новогоднего стола во многих семьях постсоветского пространства. Приготовление этой закуски из рыбы хоть и заставит вас провести какое-то время на кухне, но, уж поверьте, оно того стоит! Нежная рыбка с яркой морковью создает отличный дуэт, а специи делают блюдо пикантным и ароматным.

Ингредиенты:

  • Рыба 1 кг;
  • Лук репчатый 2 шт;
  • Морковь 2 шт;
  • Лавровый лист 1-2 шт;
  • Желатин 30 гр;
  • Петрушка 1 пучок;
  • Перец душистый черный по вкусу.

Приготовление:

  1. Чистим рыбу от головы, хвостов, костей и плавников.

  2. Достаем форму для запекания и застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем рыбное филе кожицей вниз. Солим, перчим по вкусу.

  3. Разогреваем духовку до 180 С и запекаем рыбное филе 1 час.

  4. Выкладываем отрезанные части рыбы в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения.

  5. Чистим лук и морковь, добавляем в кастрюлю. Забрасываем черный перец, лавровый лист и варим 50 минут.

  6. Желатин замачиваем в холодной воде. После чего растворяем в горячем рыбном бульоне.

  7. Раствор процеживаем и остужаем до комнатной температуры.

  8. Половину бульона выливаем в форму для холодной закуски и отправляем в холодильник для застывания.

  9. Запеченную рыбу и отварные овощи нарезаем кусочками, раскладываем по желе и украшаем зеленью. Все это аккуратно заливаем бульоном.

  10. Отправляем в холодильник для застывания.

Приятного аппетита!

#рыба
#вкуснятина
#вкусное блюдо
#заливная рыба
#блюдо к новому году
#аппетитная рыба