Гуляш по-сегедски с квашеной капустой

Прекрасное питательное блюдо венгерской кухни с насыщенным вкусом и ароматом.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Сытный, густой, пряный и наваристый гуляш со свинины с квашенной капустой – настолько хорош и универсален, что может быть и первым, и вторым блюдом и, по некоторым сведеньям, прекрасным средством от похмелья. Нехитрый набор ингредиентов, и как результат - питательное, в меру острое и очень душевное блюдо, которое понравится всем, особенно сильному полу.

Ингредиенты:

  • свинина лопатка 600 грамм;
  • капуста квашенная 500 грамм;
  • лук крупный 1 шт.;
  • вода 50-80 мл;
  • чеснок 2 зубчика;
  • паприка 4 ч.ложки;
  • тимен 0,5 ч.ложки;
  • лавровый лист 1-2 шт;
  • мука 1 ст.ложка;
  • сметана 200 грамм;
  • соль, перец по вкусу;
  • растительное масло или свиной жир для обжаривания;
  • зелень для подачи.

Приготовление:

  1. Лук нарезать полукольцами.
  2. В глубокой сковороде или в казане разогреть растительное масло или свиной жир, добавить лук и обжарить в течение нескольких минут до прозрачности.
  3. Добавить к луку паприку и обжарить на слабом огне ещё 1 минуту. Следить, чтобы лук с паприкой не подгорели.
  4. Мясо нарезать кубиками.
  5. Добавить в казан кубики мяса, лавровый лист, тмин, раздавленный через пресс чеснок, влить немного воды и тушить примерно 20 минут до полуготовности мяса.
  6. По истечению времени, добавить в казан квашенную капусту, перемешать и тушить под крышкой ещё 20-30 минут.
  7. В конце, сметану смешать с мукой, влить в казан, посолить, поперчить, перемешать, довести содержимое до кипения и прогреть ещё 2-3 минуты.
  8. Выключить гуляш и дать настояться 10-15 минут.
  9. Подавать как самостоятельное блюдо либо с любым гарниром или салатом, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

#мясо
#венгерская кухня
#вкусно
#гуляш
#свинина
#квашеная капуста
#на ужин
#на обед
#сытно
#что приготовить мужу
#любящая жена