Свинина с айвой и черносливом

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Прекрасный плод айва отлично сочетается с мясом, придавая ему приятную сладость и лёгкий фруктовый аромат. В сочетании с пряным черносливом, вином и специями получается восхитительное блюдо для любого случая, которое по достоинству оценят даже гурманы.

Ингредиенты:

  • свинина без кости 650-800 грамм;
  • айва 3 шт.;
  • лук красный 1 шт.;
  • вино красное сладкое или полусладкое 100 мл;
  • куриный или овощной бульон 100 мл;
  • лимонный сок 2 ст. ложки;
  • чернослив 7-10 шт.;
  • чеснок 3 зубчика;
  • лавровый лист 2 шт.;
  • молотый душистый перец 1/2 ч. ложки;
  • корица 1-4 ч. ложки;
  • соль, черный перец по вкусу;
  • оливковое масло для обжаривания;
  • зелень для подачи.

Приготовление:

  1. Айву очистить от кожуры, сердцевины и семян, нарезать дольками и обжарить на небольшом количестве оливкового масла с двух сторон. Убрать со сковороды на тарелку.
  2. Свинину нарезать кубиками и обжарить на том же масле со всех сторон до подрумянивания. Отложить на тарелку.
  3. Лук нарезать полукольцами и обжарить до прозрачности.
  4. Влить на сковороду к луку вино, добавить лавровый лист, душистый перец и корицу и тушить до выпаривания жидкости.
  5. Влить бульон, добавить чернослив, лимонный сок и раздавленный через пресс чеснок.
  6. Вернуть на сковороду мясо, посолить, поперчить и тушить на слабом огне 25-30 минут, при необходимости добавить немного воды или бульона.
  7. В самом конце добавить к мясу отложенную айву, аккуратно, чтобы не сломать дольки, перемешать и прогреть ещё 1-2 минуты.
  8. Подавать, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!

#мясо
#чернослив
#вкусно
#айва
#на праздник
#горячее
#свинина
#на ужин
#на обед
#что приготовить мужу
#для гурманов
#что приготовить для гостей