Тунцзыдань: китайский деликатес, вызывающий отвращение

Facebook
ВКонтакте
share_fav

В городе Дуньян в пределах китайской провинции Чжэцзян есть особенный весенний деликатес под названием тунцзыдань, что можно перевести как “яйцо мальчика”. Особенность указанного блюда заключается в том, что главным его ингредиентом является моча мальчиков, не достигших возраста половой зрелости, где и были сварены куриные яйца.
Местные верят, что такие яйца являются чрезвычайно полезными и способны излечить любую хворь, а также их считают вкусными и особенно ароматными. Несмотря на странность такого деликатеса, он является весьма популярным и стоит вдвое дороже обычных яиц.
Для приготовления тунцзыданя в местных школах по всему городу расставляют специальные тазы для сбора мочи, куда допускается справлять нужду только мальчикам до 10 лет. Учителя зачастую напоминают детям, что во время болезни отдавать свою мочу на кулинарные цели нельзя.
В течение дня моча из тазов собирается и, как правило, её хватает для приготовления значительного количества яиц. Варкой занимаются несколько профессионалов города, один из которых рассказал, что яйца в моче являются очень душистыми и полезными, а его семья включает их в рацион каждую неделю.
Технология приготовления тунцзыданя весьма трудоёмкая, и весь процесс занимает едва ли не целый день. Сначала сырые яйца следует вымочить в воде, а потом залить мочой и варить до такой степени, пока скорлупа не начнет лопаться. Сквозь трещины жидкость проникает внутрь яйца, и на этой стадии их оставляют довариваться, пока моча не проберется вглубь. Спустя несколько часов варки такие яйца могут считаться полностью готовыми.
Этому рецепту уже несколько сотен лет, и на протяжении всей истории существования блюда тунцзыдань оно оставалось востребованным и дорогим. Сейчас его любит каждая семья в Дуньяне, а приобрести яйца можно за 0,24 доллара. Эта цена вдвое превышает стоимость обычных сырых яиц в городе.
Многие убеждены, что посредством указанного блюда возможно снизить температуру тела, остановить кровотечение и укрепить иммунитет. Однако медики абсолютно не согласны с такими заявлениями, поскольку ничего хорошего в моче нет и она служит организму для выведения отходов и вредных элементов. Кроме того, данное блюдо зачастую готовится в антисанитарных условиях, что еще больше может навредить здоровью.
Однако, жители Дуньяна не готовы расстаться с тунцзыдань и могут съедать до десятка яиц в день. Варить продукт в моче здесь намереваются до тех пор, пока остаются желающие его попробовать.