Сало в рассоле в банке

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Вкусное, нежное, в меру соленое сало любят во всем мире. Один из самых выигрышных рецептов — сало в рассоле. Оно получается мягким, с чесночной пикантностью, тает во рту. С черным хлебушком и зеленым луком — просто объедение!

Ингредиенты:

  • сало 500 грамм;
  • вода 0,5 литра;
  • соль 1 ст. ложка (+ 2-3 ст. ложки для обвалки сала);
  • сахар 1 ст. ложка;
  • чеснок 3-4 зубчика;
  • чёрный перец горошком 4- 5 шт.

Приготовление:

  1. Лучше всего выбирать кусочек сала с прослойкой мяса. Сало вымыть обсушить и нарезать на куски 5-7 см, чтобы они удобно поместились в банку.
  2. Приготовить рассол: закипятить воду, добавить 1 ст. ложку соли, 1 ст.ложку сахара и черный перец горошком. Перемешать и оставить остывать.
  3. Раздавленный чеснок смешать с 2-3 ст.ложками соли и обвалять в этой смеси сало со всех сторон.
  4. Выложить сало в литровую банку и залить рассолом. Накрыть банку крышкой и оставить просаливаться при комнатной температуре 2-е суток.
  5. По истечению этого времени, поставить сало в холодильник ещё на 1-2 дня, в зависимости от того, насколько солёным вы хотите получить сало. Поэтому, определите по своему вкусу, когда доставать сало из рассола.
  6. Хранить такое сало можно в морозилке, завернув его в фольгу.
  7. Перед подачей разрезать на тонкие пластинки. Подавать с черным хлебом, зеленью и чесноком.

Приятного аппетита!

#украинская кухня
#закуска
#сало
#засолка
#на праздник
#на праздничный стол