Куриная печень по-берлински

Печень с жареным луком и карамелизированными яблоками в лучших традициях немецкой кухни.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Жаренная куриная печень по предложенному рецепту получается коричневой снаружи, нежно-розовой внутри и очень сочной, а пикантные луковые кольца и кисло-сладкие хрустящие яблоки дарят простому блюду изысканный и необычный вкус. Лёгкое в приготовлении блюдо понравится даже тем, кто не любит печень.

Ингредиенты:

  • печень куриная (или печень индейки) 600 грамм;
  • молоко 150 мл;
  • лук крупный 2 шт.;
  • яблоки крупные 2 шт.;
  • мука 2 ст. ложки;
  • растительное масло 2-3 ст. ложки;
  • сливочное масло 1 ст. ложки;
  • соль, перец, паприка по вкусу.
  • зелень для подачи.

Приготовление:

  1. Куриную печень очистить от плёнок, желчных протоков и всего лишнего, хорошо промыть, сложить в миску, залить молоком и оставить на 30-40 минут.
  2. По истечении времени, достать печень из молока, выложить на бумажные полотенца, обсушить и запанировать в муке.
  3. Лук нарезать полукольцами.
  4. Яблоки очистить от сердцевины и семян и нарезать ломтиками толщиной 0,5-0,8 см.
  5. На сковороде разогреть растительное и сливочное масло, добавить печень и обжарить в течение 5-7 минут. Важно не пережарить, чтобы печень не получилась жёсткой. Готовую печень посолить и отложить на тарелку.
  6. Добавить на сковороду, на которой жарилась печень, яблоки и обжарить с двух сторон до мягкости. Убрать со сковороды.
  7. Выложить на сковороду лук, посолить, поперчить, посыпать паприкой и обжарить, постоянно помешивая, до золотистого цвета.
  8. Выложить на тарелку обжаренную печень, яблоки и лук и отправить в микроволновку на 2 минуты или в духовку на 5-7 минут, чтобы ингредиенты обменялись вкусами.
  9. Подавать печень по-берлински в горячем виде, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!

#печень
#яблоки
#немецкая кухня
#куриная печень
#горячее
#лук
#на ужин
#на обед
#быстро и вкусно