Баклажаны в медово-лимонной карамели

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Обжаренные баклажаны окунаются в пикантную медово-лимонную карамель, маринуются и после приобретают восхитительный кисло-сладкий вкус. Эта замечательная закуска понравится всем, кто любит блюда пряные блюда восточной кухни, станет прекрасным дополнениям к основным блюдам и разнообразит повседневный или праздничный стол.

Ингредиенты:

  • баклажаны 500 грамм;
  • чеснок 5 зубчиков;
  • мёд 3 ст.ложки;
  • лимонный сок 50 мл;
  • вода 50 мл;
  • перец красный жгучий 0,5 ч.ложки;
  • кориандр молотый 1 ч.ложка;
  • соль по вкусу;
  • растительное масло для обжаривания;
  • зелень для подачи.

Приготовление:

  1. Баклажаны помыть, по желанию очистить от кожуры, обильно посолить и оставить на 15-20 минут, чтобы убрать возможную горечь, затем промыть и обсушить.
  2. Чеснок нарезать пластинами.
  3. На сковороде разогреть растительное масло, добавить чеснок и обжарить в течение 60 секунд до появления запаха, затем убрать чеснок со сковороды, но не выбрасывать.
  4. Порциями выложить баклажаны и обжарить с двух сторон до подрумянивания.
  5. Соединить в сотейнике мёд, лимонный сок и воду, поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь до слабого и томить ещё 5 минут, затем добавить в карамель чеснок, кориандр и красный перец, перемешать и снять с огня.
  6. Обжаренные баклажаны сложить в миску или пластиковый контейнер, полить карамелью, посыпать мелко нарезанной зеленью, закрыть крышкой и поставить в холодильник на минимум на 4 часа, но лучше на ночь, для пропитки.
  7. По истечению времени закуска готова.

Приятного аппетита!

#закуска
#баклажаны
#мёд
#на праздник
#карамель
#на ужин
#для гурманов
#лимонный сок
#для любителей восточной кухни
#пикантный вкус