Фрикадельки как из ИКЕА

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Те самые традиционные скандинавские фрикадельки Köttbullar, которые можно попробовать в ИКЕЕ. Сочные мясные шарики обжариваются в смеси масел, подаются с гарниром, чаще всего картофельным пюре и соусами: нежным сливочным и пикантным брусничным. Ничего лишнего и очень вкусно!

Ингредиенты:

  • фарш говяже-свиной (1 к 1) 500 грамм;
  • лук 1 шт.;
  • панировочные сухари 2 ст.ложки;
  • яйцо 1 мелкое или 0,5 крупного;
  • мука 2 ст. ложки;
  • молоко 2-3 ст.ложки;
  • картофель средний варёный 1 шт.;
  • соль, перец по вкусу;
  • сливочное масло 2 ст.ложки для обжаривания;
  • растительное масло для обжаривания.

для сливочного соуса:

  • бульон куриный или говяжий 200 мл;
  • молоко 100 мл;
  • соевый соус 1-2 ст. ложки;
  • соль, перец по вкусу;
  • крахмал кукурузный (или мука) 2 ст. ложки.

для брусничного соуса:

  • брусника (или клюква) 100 грамм;
  • вода 50 мл;
  • корица 0,5 ч.ложки;
  • имбирь 0,5 ч.ложки;
  • сахар 30 грамм.

Приготовление:

  1. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.
  2. Варёный картофель размять в пюре, добавить к нему панировочные сухари и обжаренный лук.
  3. Добавить фарш, яйцо, влить молоко, посолить, поперчить и хорошо вымесить.
  4. Сформировать из фарша шарики размером с грецкий орех и обвалять их в муке.
  5. На сковороде растопить сливочное и растительное масло и обжарить фрикадельки со всех сторон до готовности. Затем накрыть сковороду крышкой и держать фрикадельки в тепле.
  6. Приготовить брусничный соус: влить в сотейник воду, добавить сахар и пряности. Довести содержимое до кипения, всыпать ягоды, размять их ложкой, затем накрыть крышкой и варить примерно 10 минут, время от времени помешивая.
  7. Приготовить сливочный соус: в другом сотейнике подогреть бульон, влить молоко и довести до кипения. Крахмал или муку развести 1 ст.ложкой воды, перемешать и добавить в соус. Посолить, поперчить, добавить соевый соус и готовить на слабом огне до загустения, постоянно помешивая.
  8. Подавать фрикадельки с любым гарниром, например, картофельным пюре с двумя соусами.

Приятного аппетита!

#фрикадельки
#соус
#на праздник
#сливочный соус
#горячее
#на ужин
#на обед
#интересный рецепт
#шведская кухня
#брусничный соус