Хе из баклажанов

Вкусный хрустящий пикантный салат в азиатском стиле.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Пикантный салат-закуска азиатской кухни с интересным непривычным для европейцев названием - хе. Настоящий подарок для любителей острого с просто божественным вкусом. Хе станет отличным дополнением к картофелю, рису, другим гарнирам и основным блюдам.

Ингредиенты:

  • баклажаны 4 шт.;
  • морковь 2 шт.;
  • лук 2 шт.;
  • чеснок 2-3 зубчика;
  • масло оливковое 4 ст. ложки;
  • уксус 9% 50 мл;
  • сахар 1 ст. ложка;
  • соевый соус 2 ст. ложки;
  • соль 1 ч.ложка;
  • перец красный 0,5 ч. ложки.

Приготовление:

  1. Морковь очистить и тонко нарезать либо натереть на тёрке для корейской моркови.
  2. Лук нарезать полукольцами.
  3. Смешать лук и морковь, добавить сахар, посолить и отложить на 30 минут.
  4. Баклажаны помыть, отрезать кончики и нарезать ломтиками толщиной 3-4 см либо колечками.
  5. Положить баклажаны в кастрюлю с кипящей водой и варить (бланшировать) 5-7 минут. Откинуть баклажаны на дуршлаг и остудить.
  6. Спустя 30 минут, слить с моркови и лука выделившуюся жидкость.
  7. Чеснок мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до прозрачности.
  8. Смешать баклажаны, лук, морковь и полить горячим оливковым маслом с чесноком.
  9. Добавить красный перец, уксус и соевый соус. Тщательно перемешать.
  10. Переложить блюдо в пластиковый лоток с крышкой и поставить в холодильник на 3-4 часа, до полного охлаждения.
  11. Хе из баклажанов можно хранить в холодильнике до 7-ми дней.

Приятного аппетита!

#салат
#баклажаны
#на праздник
#азиатская кухня
#соевый соус
#закуска из баклажанов
#на ужин
#для любителей острого