Грибной суп с необычными фрикадельками

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Суп по предложенному нами рецепту готовится с необычными фрикадельками из свиного фарша с добавлением фисташек и чеснока. В сочетании с шампиньонами и овощами получается очень вкусно, сытно и ароматно. Такой суп понравится всем, даже самым привередливым гурманам.

Ингредиенты:

  • вода 1,5 литра;
  • фарш свиной 200 грамм;
  • шампиньоны 300 грамм;
  • картофель 2-3 шт.;
  • морковь 0,5-1 шт.;
  • лук 2 шт.;
  • соленые очищенные фисташки 25 грамм;
  • чеснок 2 зубчика;
  • яйцо 1 шт.;
  • соль, перец по вкусу;
  • растительное масло для обжаривания;
  • зелень для подачи.

Приготовление:

  1. Очищенные фисташки измельчить с помощью блендера или кофемолки.
  2. Соединить в миске свиной фарш, раздавленный через пресс чеснок и измельчённые фисташки.
  3. Добавить в фарш яйцо, посолить, поперчить, хорошо вымесить и поставить в холодильник на 10-20 минут.
  4. Шампиньоны нарезать пластинами, лук мелко нарезать, морковь натереть на терке либо мелко нарезать, картофель нарезать кубиками или брусочками.
  5. Из фарша слепить 10-20 фрикаделек.
  6. На сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить фрикадельки до подрумянивания. Отложить на тарелку.
  7. На той же сковороде, где жарились фрикадельки, обжарить лук и морковь, примерно 5 минут.
  8. Добавить на сковороду грибы и жарить ещё 5 минут.
  9. Влить в кастрюлю воду, довести до кипения и добавить картофель. Варить под крышкой 10 минут.
  10. Добавить кастрюлю обжаренные грибы с луком и морковью, посолить, поперчить, довести до кипения и готовить под крышкой 10-15 минут, почти до полной готовности картофеля.
  11. Добавить в кастрюлю фрикадельки и прогреть ещё 5 минут.
  12. Перед подачей посыпать суп свежей зеленью.
  13. По желанию, заправить суп сметаной.

Приятного аппетита!

#фарш
#суп
#грибы
#фрикадельки
#шампиньоны
#на первое
#фисташки
#на обед
#интересный рецепт
#для гурманов