Идеальный запеченный картофель от Джейми Оливера

Семейный рецепт традиционного гарнира от известного шеф-повара и ресторатора.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

«Когда вы увидите эту красоту, а потом еще и попробуете – вы забудете обо всем на свете», – говорит Джейми. Шикарный гарнир готовится больше часа, но результат стоит того. Картошечка получается хрустящей снаружи и нежной, как пюре, внутри. Завершают блюдо и делают его вкус насыщенным ароматные чеснок, розмарин и бальзамический уксус.

Ингредиенты:

  • картофель 1 кг;
  • оливковое масло 5 ст.ложек;
  • бальзамический (виноградный) уксус 6% 2 ст. ложки;
  • чеснок 3-4 головки;
  • розмарин 3-5 веточек;
  • соль морская, свежемолотый перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Картофель хорошо промыть и, по желанию, очистить.
  2. В кастрюле вскипятить воду, немного посолить, добавить в кипяток картофель и варить 10 минут.
  3. Откинуть картофель на дуршлаг и немного обсушить.
  4. Форму для запекания смазать оливковым маслом и выложить картофель.
  5. Посолить, поперчить и обязательно (!) слегка придавить клубни прибором для пюре.
  6. Отправить картофель в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут и запекать до румяной корочки.
  7. В небольшой миске смешать оливковое масло, уксус, неочищенные зубчики чеснока и листочки розмарина.
  8. Достать противень с картофелем из духовки, полить полученной смесью и отправить запекаться ещё 15-20 минут.
  9. Подавать, как гарнир к основным блюдам.

Приятного аппетита!

#гарнир
#повар
#джейми оливер
#запекание в духовке
#картофель
#на ужин
#на обед
#пальчики оближешь
#курсы кулинарии
#как в ресторане
#кулинарный мастер класс