Ризотто с томатами и соусом

Превосходное блюдо из элементарных ингредиентов для повседневного меню.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Приготовление ризотто с помидорами – это очень простой способ сделать без труда яркое и сытное блюдо для обеда или ужина. Сочные томаты придадут рису новые оттенки вкуса, а бульон, масло и сыр сделают его кремовым, гладким, глянцевым и очень интересным.

Ингредиенты:

  • рис арборио или карнароли 300 грамм;
  • помидоры средние 6 шт.;
  • лук 1 шт.;
  • чеснок 2 зубчика;
  • белое сухое вино 100 мл;
  • сливочное масло 1+1 ст.ложки;
  • бульон куриный или овощной 750 мл;
  • сыр твёрдый (н-р, пармезан) 50 грамм + 50 грамм для подачи;
  • соль, перец по вкусу;
  • оливковое масло 2 ст.ложки;
  • зелень для подачи.

Приготовление:

  1. Помидоры, 2/3 от всех, залить кипятком на 40-60 секунд, снять кожицу, мякоть мелко нарезать либо измельчить с помощью блендера.
  2. На сковороде разогреть оливковое масло, добавить помидоры и тушить на слабом огне 5-7 минут. В конце посолить и поперчить.
  3. Лук и чеснок мелко нарезать.
  4. На другой сковороде растопить половину сливочного масла, добавить лук и чеснок и обжарить до прозрачности.
  5. Добавить к луку рис и обжарить несколько секунд, помешивая.
  6. Влить к рису вино и тушить до выпаривания вина.
  7. Постепенно порциями вливать горячий бульон, дожидаясь полного впитывания бульона перед добавлением новой порции. Подливать бульон до тех пор, пока он не кончится, а рис не станет мягким, но плотным внутри.
  8. Выключить огонь и добавить к рису томатный соус.
  9. Оставшиеся помидоры нарезать дольками, сыр натереть на терке.
  10. Добавить к рису оставшееся сливочное масло, оставшиеся нарезанные помидоры и половину тёртого сыра.
  11. Перемешать, попробовать на вкус, посолить и поперчить.
  12. Подавать ризотто посыпав свежей зеленью и второй половиной тёртого сыра.

Приятного аппетита!

#итальянская кухня
#рис
#помидоры
#ризотто
#томаты
#томатный соус
#на ужин
#на обед
#что приготовить мужу
#что приготовить для детей
#быстро и просто
#рис арборио