Жаркое по- фламандски

Восхитительное мясное блюдо с пьянящим ароматом, который заполнит весь дом.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Вкуснейшая говядина, тушеная в пиве с пряными специями. Мясо получается настолько мягким, что буквально тает во рту. Такое блюдо не оставит равнодушным никого из ваших домочадцев или гостей и отлично подойдет и для праздника, и для повседневного ужина.

Ингредиенты:

  • говядина 1 кг;
  • лук 3 шт.;
  • бекон 4 ломтика;
  • сливочное масло 50 грамм;
  • мука 3 ст.ложки;
  • чеснок 1 головка;
  • пиво тёмное (н-р, гиннес) 0,5 литра;
  • мясной бульон 1 стакан;
  • сахар 2 ст.ложки;
  • яблочный уксус 6% 2 ст.ложки;
  • лавровый лист 1 шт.;
  • тимьян 1-2 веточки;
  • эстрагон 1-2 веточки;
  • зелень для подачи.

Приготовление:

  1. Говядину нарезать кубиками, посолить, поперчить, посыпать мукой и перемешать.
  2. В глубокой сковороде или казане разогреть половину сливочного масла и порциями обжарить мясо. Обжаренное мясо отложить на тарелку.
  3. Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко нарезать, бекон нарезать небольшими кусочками.
  4. В казан, в котором жарилось мясо, добавить оставшееся сливочное масло и обжарить бекон.
  5. Добавить лук и чеснок и тушить, помешивая, примерно 15 минут.
  6. Влить в казан половину пива и варить 4-5 минут.
  7. Вернуть в казан говядину, влить оставшееся пиво и мясной бульон.
  8. Добавить сахар, уксус, тимьян, эстрагон, лавровый лист, посолить и поперчить.
  9. Довести до кипения, накрыть казан крышкой и варить на слабом огне примерно 1,5 часа.
  10. За 20 минут до конца готовки снять крышку и больше не закрывать казан.
  11. Подавать, украсив свежей зеленью, с любым гарниром или свежим хлебом.

Приятного аппетита!

#мясо
#говядина
#на праздник
#на второе
#пряности
#на ужин
#фламандская кухня
#мужское блюдо
#вкусно и сытно