Осетинский пирог с мясом и варианты начинок : видео-рецепт

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Осетинский пирог с мясом и варианты начинок

Один раз попробовав осетинский пирог, его вкус вы не забудете уже никогда. Нежное как пух тесто, сочная начинка...а если приготовить его самим из свежайших продуктов и съесть с пылу, с жару, то это просто невероятное наслаждение! Гости и семья теперь все время будут просить готовить это безумно вкусное угощение. 

Ингредиенты:

Тесто

  • 100мл теплой воды+250мл теплой воды
  • 1/2ч.л. сахара
  • 1ч.л. сухих дрожжей
  • 500мл воды
  • 1/2ч.л. соли
  • растительное масло

Начинка

  • 500г фарша
  • соль
  • 1/2ч.л. зиры
  • 2ст.л. зеленого лука
  • перец

Приготовление:

  1. Готовим тесто: в 100мл теплой воды растворить сахар и дрожжи. Оставить на 15 минут. Затем долить оставшуюся теплую воды и всыпать муку с солью. Замесить тесто 

  2. Смазать тесто растительным маслом, переложить в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа

  3. Готовим начинку: в мясной фарш добавить соль, специи, рубленый лук. Перемешать

  4. Собираем пирог: поверхность присыпать мукой и раскатать тесто. Выложить начинку и защипнуть края теста сверху. Перевернуть лепешку защипом вниз и порастягивать ее в стороны, распределяя начинку

  5. Переложить лепешку на застеленный пергаментом противень и сделать дырочку сверху, чтобы выходил пар

  6. Поставить заготовку в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Из них первые 5 минут подержать пирог на нижней полке, а оставшиеся 20 - на верхней. Обильно смазать пирог сливочным маслом и подавать. 

Виды осетинских пирогов с разными начинками:

Уалибах, чъири, хабизджин - пироги с сыром.
Картофджын-пироги с картошкой и сыром.
Цахараджын - пироги с измельченными листьями свеклы и сыром.
Кабустаджин - пироги с измельчённой капустой и сыром.
Фыдджын - пироги с мясом ( обычно с говяжьим фаршем).
Давонджин - пироги с измельчённой тыквой и сыром.
Хъадурджын - пироги с фасолью.
Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/8213/

***

Приятного аппетита!

#рецепт
#онлайн
#просто
#вкусно
#рецепты
#кулинарные курсы
#с мясом
#осетинский пирог