Салат с мидиями, рисом и авокадо

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Целая кладезь витаминов в питательном и вкусном салате! Салат готовится просто и отлично утолит голод ваших гостей, а красивый способ подачи позволит ему стать украшением любого праздника.

Ингредиенты на 2 порции:

  • рис длиннозернистый 80 грамм;
  • мидии очищенные мороженные или консервированные 150 грамм;
  • красный лук 1 шт.;
  • авокадо крупный 1 шт. или средний 2 шт.;
  • лимонный сок 1 + 1 ст. ложки;
  • лимон 2 кружочка;
  • оливковое масло 2 ст.ложки;
  • натуральный йогурт (или майонез) по вкусу;
  • соль по вкусу;
  • зелень для украшения.

Приготовление:

  1. Рис хорошо промыть и отварить до готовности в подсоленной воде. Остудить.
  2. Авокадо очистить от кожуры, разрезать пополам, извлечь косточку, нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.
  3. Лук мелко нарезать.
  4. Очищенные мидии разморозить, промыть и обсушить.
  5. На сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук и обжарить в течение 1-2 минут.
  6. Добавить к луку мидии, сбрызнуть лимонным соком и готовить 3 минуты на среднем огне.
  7. Соединить рис, лук с мидиями и авокадо, посолить, заправить натуральным йогуртом, украсить зеленью и кусочками лимона.

Приятного аппетита!

#салат
#рис
#на праздник
#морепродукты
#авокадо
#мидии
#идеи что приготовить
#что приготовить друзьям
#интересный рецепт