Рыба в пивном кляре: видео-рецепт

Рыба в пивном кляре - по этому рецепту рыбка получается нежная и сочная, а кляр - воздушный и вкусный. Главное - следуйте тонкостям и рекомендациям!
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Видео приготовление рыбки в кляре:

Ингредиенты:

  • 160г муки
  • 1/2ч.л. карри (или другую приправу по вкусу)
  • 1/2ч.л. соли
  • 250мл светлого пива
  • 2 желтка
  • 250мл светлого пива
  • 2ст.л. растительного масла
  • 2 белка
  • соль
  • 500г тилапии/пангасиуса/другого филе белой рыбы
  • 500мл растительного масла

Приготовление:

Важный момент: чтобы кляр был нежнее нежного, все ингредиенты для него должны быть холодные.

  1. Муку смешать с карри, солью. Добавить желтки, пиво и масло. Перемешать массу венчиком до однородности

  2. Белки взбить с солью до устойчивый светлых пик. Смешать в мучную массу. Как только вмешали белки, сразу приступаем к обжарке, пока масса не опала

  3. Рыбку нарезать на небольшие кусочки, промокнуть салфеткой от лишней жидкости, можно немного обвалять в муке и обмакнуть каждый кусочек в кляр (можно насадив на деревянную палочку) и обжарить в раскаленном на сковороде масле

  4. Готовую рыбку выложить на салфетку или в сито и дать маслу немного стечь. Подавать горячей!

    ***

Приятного аппетита!

#что приготовить на ужин
#праздничный стол
#что приготовить
#рыба в кляре
#вкусно и просто
#мир кулинарии
#основное блюдо
#видео рецепт
#жареная рыба
#кулинарный мастер класс онлайн
#пивной кляр
#на горячее
#гостям
#идеи на обед
#пошаговые фото