Котлеты по-киевски от Джейми Оливера

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Сочная внутри, с хрустящей корочкой и восхитительным ароматом котлета по-киевски - изысканное и, в то же время, доступное блюдо. Его знают, любят и готовят во всем мире. Фирменный рецепт есть и у известного британского повара. Джейми Оливер фарширует курицу вкуснейшим чесночным маслом и обжаренными ломтиками бекона. Получается ну очень вкусно!

Ингредиенты на 4 шт.:

  • копчёный бекон 4 ломтика;
  • куриное филе без кожи 4 шт. (по 150 грамм шт.);
  • мука пшеничная 3 ст.ложки;
  • яйцо 2 шт.;
  • хлебные крошки (панировочные сухари) 150 грамм;
  • растительное масло для обжаривания.

для чесночного масла:

  • чеснок 4 зубчика;
  • петрушка пучок;
  • сливочное масло 50 грамм;
  • кайенский перец щепотка.

Приготовление:

  1. Бекон обжарить на сковороде до подрумянивания и отложить.
  2. Приготовить чесночное масло: размягчённое сливочное масло, мелко нарезанную петрушку, раздавленный через пресс чеснок и щепотку кайенского перца перемешать до однородности и поставить в холодильник для застывания.
  3. Куриное филе очистить от всего лишнего, посолить и сделать на каждом надрез в виде «кармашка».
  4. Во внутрь надреза положить по кусочку бекона (при необходимости, нарезать бекон) и по порции чесночного масла.
  5. Яйца взбить вилкой, в отдельные тарелки высыпать муку и хлебные крошки.
  6. Равномерно обвалять куриное филе в муке, затем обмокнуть во взбитое яйцо, затем запанировать в крошках.
  7. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить котлеты по несколько минут с каждой стороны.
  8. Переложить котлеты на противень и запекать в разогретой до 180 градусов духовке ещё 10 минут.
  9. Подавать котлеты по-киевски с картофельным пюре, пюре из брокколи или со свежими листьями шпината, сбрызнутыми оливковым маслом и лимонным соком.

Приятного аппетита!

#украинская кухня
#куриное филе
#бекон
#панировка
#джейми оливер
#чеснок
#интересный рецепт
#учимся готовить
#как в ресторане
#кулинарный мастер класс