Вкуснейшие фрикадельки с овощным рагу

Facebook
ВКонтакте
share_fav

​Фрикадельки с овощным рагу - сочно, вкусно и красиво! Очень полезное и сытное блюдо в осенний период времени, когда так не хватает витаминов. Это рагу готовится очень просто и не требует особенных кулинарных навыков.

Ингредиенты:

Для фрикаделек:

  • фарш говяжий – 500 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • яйцо – 1 шт.
  • панировочные сухари – 50 г
  • вода – 50 мл.
  • соль,перец чёрный молотый – по вкусу
  • мука для панировки фрикаделек
  • масло оливковое или рафинированное растительное для жарки

Для овощного рагу:

  • лук репчатый – 1 шт.
  • мякоть помидоров – 1 стакан
  • морковь крупная – 1 шт.
  • перец болгарский красный – 1 шт.
  • чеснок – по вкусу
  • соль, перец чёрный молотый  – по вкусу
  • розмарин сухой – по вкусу
  • базилик сухой – по вкусу
  • горошек зеленый свежемороженный – 200 г
  • шафран – по вкусу
  • вода – 500 мл
  • масло оливковое или рафинированное растительное - 1 ст. л.
  • петрушка свежая – небольшой пучок

Приготовление:

  1. Чистим и режем на четвертинки репчатый лук.
  2. Готовим фрикадельки: в блендере измельчаем репчатый лук, добавляем к луку фарш, соль, перец и всё хорошо пробиваем. 
  3. Далее добавляем в фаршу воду, перемешиваем.
  4. Добавляем панировочные сухари, снова перемешиваем.
  5. Затем  разбиваем туда же яйцо, хорошенько перемешиваем и вымешиваем фарш.
  6. Из полученного фарша лепим аккуратные фрикадельки размером с грецкий орех и обваливаем их в муке.
  7. Далее обжариваем наши фрикадельки небольшими партиями в оливковом масле до золотистого цвета и выкладываем их на блюдо с бумажным полотенцем, чтобы оно впитало лишнее масло.
  8. Пока фрикадельки жарятся, готовим овощи для рагу: все необходимые овощи чистим, моем, обсушиваем, нарезаем.
  9. В сотейнике нагреваем оливковое масло, пассеруем репчатый лук.
  10. Затем к луку добавляем нарезанную морковь и болгарский красный перец.
  11. Обжариваем овощи до мягкости, около 5 минут.
  12. Далее добавляем к овощам мякоть помидоров, горячую кипяченую воду, соль, чёрный молотый перец, розмарин, базилик, давленый чеснок, всё перемешиваем и даём закипеть.
  13. Сотейник закрываем крышкой и тушим рагу на медленном огне 30 минут.
  14. Затем добавляем к овощам фрикадельки и тушим ещё 10 минут.
  15. Далее добавляем замороженный зеленый горошек, пару щепоток шафрана и тушим ещё 10 минут.
  16. В самом конце приготовления добавляем нарезанную петрушку и выключаем огонь.
  17. Вкуснейшие фрикадельки с овощным рагу​ готовы.

***
Приятного аппетита!

#что приготовить на ужин
#мастер-класс
#говядина
#кулинария
#овощи
#идея
#вкусно
#овощное рагу
#готовим дома
#что приготовить
#полезное
#вкусная еда
#полезно
#вкусное
#на ужин
#на обед
#начинающая хозяйка
#кулинарные курсы