Пате из куриной печени с черной смородиной

Сама нежность
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Мы подготовили для вас невероятно вкусный рецепт - пате. Сочетанием ягод и сливочного паштета получится вкусным и очень нежным. 

Ингредиенты:

  • Куриная печень 250 гр;
  • Лук репчатый 1 шт;
  • Сливочное масло 1 ст. л;
  • Белый хлеб 2 кусочка;
  • Сливки 35% 150 мл;
  • Яйца 2 шт;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Орех, мускатный 1 щепотка.

Для желе:

  • Варенье черной смородины 200 гр;
  • Желатин порошковый 5 гр;
  • Вино, красное сухое 50 мл.

Приготовление:

  1. Чистим лук и нарезаем тонкими полукольцами.

  2. Разогреваем сковороду со сливочным маслом и выкладываем печень. Перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты.

  3. Добавляем лук и обжариваем ещё пару минут.

  4. Хлеб нарезаем мелкими кубиками без корки.

  5. Выкладываем печень с луком в блендер, добавляем хлеб, сливки, яйца, мускатный орех. Солим, перчим и доводим до однородной консистенции.

  6. Форму для запекания смазываем маслом и выливаем полученную смесь.

  7. Противень наполняем водой и ставим форму с пате. Накрываем фольгой.

  8. Разогреваем духовку до 180 С и ставим выпекаться на 35-45 минут.

  9. Достаем форму из духовки и даём остыть.

  10. В кастрюлю наливаем вино, добавляем варенье из смородины. Ставим на огонь, помешиваем и доводим до кипения.

  11. Добавляем желатин, перемешиваем и снимаем с огня. Даем остыть до тёплого состояния.

  12. Полученной смесью заливаем пате и отправляем в холодильник до загустения.

***

Приятного аппетита!