Азербайджанский соус Наршараб

Невероятный соус!
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Соус Наршараб - это невероятно вкусный гранатовый соус. Его подают к птице, мясу и рыбным блюдам. Наршараб будет густой, тягучий и благодаря особенным специям - очень ароматный. Приготовив этот соус, вы почувствуете весь колорит кавказской кухни. 

Ингредиенты:

  • Гранаты 5 кг;
  • Соль 1 ч. л.
  • Сахар по вкусу;
  • Перец, молотый по вкусу;
  • Кориандр по вкусу;
  • Базилик по вкусу;
  • Корица по вкусу.

Приготовление:

  1. Чистим гранат и выкладываем в большую кастрюлю. Ставим на огонь.

  2. Тщательно перемешиваем и толчем деревянной толкушкой, чтобы начал выделяться сок.

  3. Как только косточки от зёрен начнут белеть, берем дуршлаг и ставим его на другую кастрюлю. Перекладываем в него весь гранат, чтобы сок стекал в кастрюлю.

  4. Как только выжали весь сок, ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Помешиваем и варим пока сок не загустеет, а жидкость не выпариться.

  5. Готовый соус по консистенции должен получиться чуть жиже сметаны.

  6. Добавляем в соус соль, сахар и пряности по вкусу. Перемешиваем и даём полностью остыть.

  7. Разливаем по банкам и храним в холодильнике.

***

Приятного аппетита!