Кубдари - грузинский мясной пирог

Удивительный мясной пирог!
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Если хочется побаловать свою семью на выходных вкусной выпечкой, тогда обязательно попробуйте приготовить этот невероятно вкусный грузинский пирог. Пышное тесто на дрожжах будет отлично сочетаться с нежной мясной начинкой, а особый набор специй добавит пикантность и легкую остроту.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука 550 гр;
  • Молоко 400 мл;
  • Сливочное масло 30 гр;
  • Сухие дрожжи 5 гр;
  • Сахар 10 гр;
  • Соль 10 гр;
  • Растительное масло 7 мл;
  • Лук репчатый 1 шт;
  • Чеснок 3 зубчика;
  • Свиная шея 700 гр;
  • Перец чили 15 гр;
  • Кинза 35 гр;
  • Зеленый базилик 15 гр;
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Муку просеиваем в глубокую миску, добавляем дрожжи, соль, сахар, молоко комнатной температуры, растительное масло и 20 гр. сливочного масла.

  2. Все тщательно перемешиваем до образования теста. Накрываем крышкой на 30-40 минут.

  3. Тем временем свинину перекручиваем через мясорубку вместе с луком и чесноком. Добавляем базилик, кинзу и приправляем солью. Все перемешиваем.

  4. Тесто разделяем на 5 порций.

  5. Каждую порцию раскатываем скалкой до толщины 5 мм. По периметру прокалываем зубочисткой, чтобы выпустить лишний воздух.

  6. В центр каждой лепешки выкладываем 200 гр. начинки. Соединяем края в центре и защипываем. Присыпаем мукой и раскатываем скалкой до толщины 8-10 мм.

  7. Прокалываем пироги зубочисткой по периметру и выкладываем в форму для запекания.

  8. Разогреваем духовку до 200 С и выпекаем 15 минут.

  9. Перед подачей, кубдари смазываем растопленным сливочным маслом.

***

Приятного аппетита!