Жареные пирожки с мясной начинкой

Жареные пирожки с мясной начинкой, приготовленные по этому рецепту, всегда получаются вкусными и красивыми.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

​Где еще наешься таких вкусных пирожков, как ни дома? По нашему рецепту они точно получатся удачными! В нежном тесте будет спрятана сочная, мясная начинка, а аромат просто сведет всех с ума.

Ингредиенты:

Для теста:

  • молоко – 400 г
  • масло сливочное – 150 г
  • сахар – 2 ст. л.
  • соль – 0,5 ч. л.
  • дрожжи сухие – 2 ч. л.
  • мука – 700-750 г

Для начинки:

  • мясной фарш – 700 г
  • лук – 2-3 шт.
  • зелень – по вкусу
  • помидор без кожицы – 2-3 шт.
  • растительное масло для жарки

Приготовление:

  1. Наливаем немного молока (50 г) в чашку, добавляем 1 ч. л. сахара и дрожжи, размешиваем, ждём, пока дрожжи подойдут.
  2. Остальное молоко нагреваем, растворяем в нём масло, сахар и соль, добавляем 300 г муки, размешиваем.
  3. Вливаем в тесто дрожжи, подсыпая муку замешиваем мягкое тесто.
  4. Затем тесто накрываем и ставим в тёплое место.
  5. Когда тесто хорошо поднимется, обминаем его и даём подняться ещё раз.
  6. Готовим начинку: чистим и нарезаем лук.
  7. Моем, очищаем от кожицы помидоры и режем их.
  8. Моем, обсушиваем и мелко нарезаем зелень.
  9. Сначала слегка пассеруем лук, потом добавляем к луку сырой фарш.
  10. Обжариваем фарш, постоянно помешивая.
  11. Солим и перчим начинку по вкусу, затем добавляем помидоры, даём пропариться под крышкой и снимаем с огня.
  12. Затем добавляем зелень и перемешиваем. Начинка готова.
  13. Лепим пирожки: от теста отщипываем небольшие кусочки и формируем шарики.
  14. Каждый шарик раскатываем и кладём на него по  1 ст. л. начинки, края защипываем, формируя пирожок.
  15. Пирожки прижимаем ладонью, чтобы они стали плоскими.
  16. Обжариваем пирожки на разогретой сковороде с растительным масло под крышкой с обеих сторон на среднем огне.

***

Приятного аппетита!