Тыквенный суп-пюре с апельсином

Facebook
ВКонтакте
share_fav

В этот, казалось бы, обыкновенный тыквенный суп пюре внесет яркую изюминку апельсин. Суп получится с особым насыщенным вкусом, нежной кремовой текстурой и неповторимым ароматом.

Ингредиенты:

  • Тыква 600 гр;
  • Картофель 1 шт;
  • Лук белый 1 шт;
  • Апельсин 1 шт;
  • Овощной бульон;
  • Сливочное масло 1 ст. л;
  • Оливковое масло 1 ст. л;
  • Тыквенные семечки по вкусу;
  • Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Моем тыкву и нарезаем небольшими кубиками. Картофель также нарезаем мелкими кубиками.

  2. Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками.

  3. В сотейник выкладываем сливочное и растительное масло, разогреваем и добавляем лук. Обжариваем до прозрачности.

  4. Добавляем кубики тыквы и картофеля. Слегка подогреваем и добавляем овощной бульон.

  5. Доводим до кипения и тушим до готовности овощей.

  6. Чистим апельсин и выдавливаем сок. Кусочек цедры нарезаем мелкими кубиками.

  7. Семечки из тыквы обжариваем на сухой сковороде.

  8. Овощи с бульоном выкладываем в блендер, добавляем апельсиновый сок, соль, перец и взбиваем блендером до однородной массы.

  9. Выливаем в кастрюлю и варим ещё 5 минут.

  10. Разливаем суп по тарелкам, украшаем семечками и цедрой апельсина.

***

Приятного аппетита!