Грибной суп по-венгерски

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Необычный грибной суп без картофеля, моркови, круп и прочих ингредиентов - только грибы и бульон! При этом, он получается густым и наваристым, а отличный набор специй не перебивает, а лишь подчёркивает грибной вкус и восхитительный аромат. Главное – выбрать для супа свежие и ароматные грибы.

Ингредиенты:

  • грибы (шампиньоны, вешенки или лесные) 500 грамм;
  • бульон (куриный) или вода 0,5 литра;
  • лук 1 шт.;
  • сливочное масло 50 грамм;
  • паприка 1 ст.ложка;
  • соевый соус 1 ст.ложка;
  • молоко 1 стакан;
  • мука 3 ст.ложки;
  • лимонный сок 2 ч.ложки;
  • сметана 3 ст.ложки;
  • соль, перец по вкусу;
  • зелень по вкусу.

Приготовление:

  1. Грибы очистить и мелко нарезать.
  2. Лук мелко нарезать.
  3. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности.
  4. Добавить грибы и тушить 5-7 минут.
  5. Добавить в кастрюлю паприку, соевый соус и бульон (или воду), накрыть крышкой и варить 15 минут.
  6. В отдельной ёмкости соединить молоко и муку. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков, затем влить смесь в кастрюлю с бульоном. Готовить ещё 15 минут, периодически помешивая.
  7. Добавить в суп соль, черный перец, лимонный сок и сметану. Перемешать и прогреть на слабом огне, не доводя до кипения, примерно 3-5 минут.
  8. Подавать, украсив зеленью.

***

Приятного аппетита!