Хашлама

Хашлама, как и многие другие кавказские блюда, отличается отсутствием единого рецепта, но всегда имеет наличие мяса и отменный вкус. Это блюдо напоминает густой и наваристый суп. Имеет очень насыщенный, оригинальный вкус, а аромат просто сведет вас с ума. Мясо получится нежное и сочное, которое будет отлично сочетаться со всеми другими ингредиентами.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Хашлама, как и многие другие кавказские блюда, отличается отсутствием единого рецепта, но всегда имеет наличие мяса и отменный вкус. Это блюдо напоминает густой и наваристый суп. Имеет очень насыщенный, оригинальный вкус, а аромат просто сведет вас с ума. Мясо получится нежное и сочное, которое будет отлично сочетаться со всеми другими ингредиентами.​

Ингредиенты:

  • Грудинка 1 кг;
  • Помидоры 6-8 шт;
  • Лук репчатый 6 шт;
  • Перец болгарский 2 шт;
  • Чеснок 1 головка;
  • Кинза, петрушка, базилик по вкусу.
  • Специи для мяса;
  • Айва 1 шт;
  • Картофель 2 шт.

Приготовление:

  1. Моем помидоры и нарезаем полукольцами, перец нарезаем соломкой.

  2. Чистим лук и нарезаем полукольцами.

  3. Моем петрушку, кинзу, базилик и нарезаем мелкими кусочками.

  4. Моем мясо и нарезаем небольшими кусочками.

  5. Достаем кастрюлю с толстым дном и укладываем слоями ингредиенты.

  6. Первый слой помидоры, затем лук, перец, зелень.

  7. Солим, перчим мясо, добавляем специи и все тщательно перемешиваем.

  8. Выкладываем мясо в кастрюлю, добавляем несколько зубчиков чеснока.

  9. Теперь выкладываем на мясо зелень, перец, лук и помидоры. Добавляем сок с помидоров и 2 стакана воды.

  10. Ставим на огонь и доводим до кипения. Делаем маленький огонь и варим 1,5-2 часа.

  11. Чистим картофель и нарезаем мелкими кубиками. Айву чистим и нарезаем дольками.

  12. Добавляем картофель, айву и варим до готовности.

***

Приятного аппетита!