Закуска из баклажанов "Грибочки"

В меру острая закуска из баклажанов с приятным привкусом грибов.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Отличная закуска из баклажанов, которая по вкусу напоминает ароматные маринованные грибы. Готовится без особых хлопот и сложных ингредиентов, а на маринование требуется всего лишь 12 часов. Очень понравится всем, кто любит душистые дары леса.

Ингредиенты:

  • баклажаны 1 кг;
  • перец острый (зеленый) свежий 1 шт. (или по вкусу);
  • укроп или петрушка 1 пучок;
  • чеснок 2-3 зубчика;
  • масло растительное 80 мл;
  • уксус 9% 80 мл;
  • соль 1 ст.ложка с горкой;
  • сахар 1 ст.ложка без горки;
  • лавровый лист 2 шт.;
  • вода 1,5 литра.

Приготовление:

  1. Баклажаны нарезать кубиками шириной 1,5-2 см.
  2. В кастрюлю влить воду, добавить соль, сахар и уксус, поставить на огонь и довести до кипения.
  3. Всыпать баклажаны в кипящий маринад, перемешать, добавить лавровый лист, варить 5 минут, затем откинуть баклажаны на дуршлаг и дать стечь жидкости.
  4. Укроп (или петрушку) и острый перец мелко нарезать
  5. В миску или пластиковый контейнер влить растительное масло, добавить раздавленный через пресс чеснок, укроп, острый перец и баклажаны. Перемешать.
  6. Оставить закуску на столе до полного остывания, затем накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 12 часов.
  7. По истечению времени, закуска готова.

***

Приятного аппетита!