Вкуснейшие оладьи из баклажанов и кабачков

Facebook
ВКонтакте
share_fav

​Эти восхитительные оладушки из осенних овощей получатся нежными, сочными и пышными.

Ингредиенты:

  • яйца - 1 шт.
  • баклажан средний - 1/2 шт.
  • кабачок средний - 1/2 шт.
  • морковь - 1/2 шт.
  • лук - 1/2 шт.
  • соль, черный молотый перец - по вкусу
  • растительное масло для жарки

Приготовление:

  1. Морковь и лук очищаем и моем.
  2. Если кабачок молодой, то можно его не чистить, а только вымыть его вместе с баклажаном.
  3. Затем баклажан режем мелкой соломкой, кладём в глубокую миску, слегка солим и заливаем холодной водой.
  4. Оставляем баклажаны на 30 минут, чтобы убрать горечь. Затем воду сливаем.
  5. Кабачок  измельчаем в блендере до состояния кашицы.
  6. Морковь и лук также измельчаем.
  7. Далее смешиваем нарезанные баклажаны, измельченные кабачки, лук и морковь.
  8. К этой массе добавляем соль, чёрный молотый перец по вкусу и яйцо.
  9. Хорошенько перемешиваем смесь.  
  10. На сковороде разогреваем растительное масло, ложкой выкладываем овощную массу.
  11. Жарим оладьи на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

***
Приятного аппетита!