Запеченная тыква, фаршированная киноа и грибами

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Задаетесь вопросом ,что бы такого вкусненького приготовить из тыквы на праздничный ужин? Так вот, от этого блюда все гости будут в восторге. Полезная крупа киноа будет отлично сочетаться с нежной мякотью тыквы и грибами, а смесь ароматных специй сделает это блюдо особенным.

Ингредиенты:

  • Тыква небольшая 1 шт;
  • Киноа 1 стакан;
  • Лук репчатый 1 шт;
  • Грибы лисички 200 гр;
  • Чеснок 3 зубчика;
  • Яйцо 2 шт;
  • Масло растительное 3 ст. л;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Тимьян ½ ч. л;
  • Розмарин ½ ч. л;
  • Паприка сладкая ½ ч. л;
  • Зелень по вкусу.

Приготовление:

  1. Отвариваем 1 стакан киноа в подсоленной воде до готовности.

  2. Тыкву разрезаем пополам, очищаем от семян и мякоти. Промываем и обсушиваем.

  3. Каждую половинку солим, перчим, добавляем паприку, тимьян и розмарин. Сбрызгиваем растительным маслом.

  4. Разогреваем духовку до 180 С и запекаем тыкву в течение 30 минут.

  5. Тем временем моем грибы и обжариваем на сковороде с растительным маслом до готовности.

  6. Чистим лук, чеснок и мелко нарезаем. Обжариваем до золотистого цвета.

  7. В миску выкладываем киноа, обжаренные лук с чесноком и грибы. Добавляем яйца, солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем.

  8. Достаем тыкву и начиняем начинкой. После чего отправляем обратно в духовку на 25-30 минут.

  9. Достаем, украшаем зеленью и подаем к столу.

***

Приятного аппетита!!!