Хинкали: видео-рецепт

Хотите научиться готовить вкусные хинкали? Да такие, чтобы были сочными, с бульоном, не разваливались! У нас для вас подробная инструкция:)
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Хинкали

Хотите научиться готовить вкусные хинкали? Да такие, чтобы были сочными, с бульоном, не разваливались! У нас для вас подробная инструкция:)

Ингредиенты:

Начинка

  • 500г говяжьего фарша
  • 150г сала/смальца
  • 1ст.л. свежей рубленой кинзы
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/4ч.л. красного острого перца
  • 1/2ч.л. зиры
  • 1ч.л. соли
  • 1/4ч.л. перца
  • 150-200г холодной воды

Тесто

  • 400г муки
  • 150-200г воды
  • 1/2ч.л. соли

+черный молотый перец для подачи

Приготовление:

  1. Готовим начинку: смешать фарш, сало, кинзу, приправы, мелко рубленные лук и чеснок. Влить воду столько, сколько возьмет мясо, чтобы вода не отделялась. Перемешать

  2. Готовим тесто: В муку влить воду, добавить соль и замесить тесто

  3. Разделить тесто на шарики и каждый раскатать в лепешку. Сложить лепешку в треугольник и еще раз раскатать. Повторить процесс несколько раз. Затем раскатать каждый треугольник, выложить начинку и собрать “мешочек”, защипывая верх. Будьте готовы, что раскатывать тесто будет довольно сложно, потому что оно будет плотное и тугое. Но нужно добиться толщины каждой лепешки около 3мм

  4. Лишнее тесто с верха “мешочка” убрать

  5. Финишная прямая: положить хинкали в подсоленную кипящую воду, закрученную водоворотом, чтобы они не слиплись и готовить в течение 10-14 минут

  6. Посыпать горячие хинкали свежемолотым черным перцем и тут же подавать

***

Приятного аппетита!

#грузинская кухня
#кулинария
#ужин
#вкусно
#обед
#хинкали
#рецепты