Тарт татен с грушами

Тарт с грушами - это простой в приготовлении пирог. Нежное тесто в сочетании с сочными грушами доставит вам истинное удовольствие, пирог получится в меру сладким, ароматным и красивым!
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Тарт с грушами - это простой в приготовлении пирог. Нежное тесто в сочетании с сочными грушами доставит вам истинное удовольствие, пирог получится в меру сладким, ароматным и красивым!

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука 230 гр;
  • Сливочное масло 150 гр;
  • Яйцо куриное 1 шт;

Для начинки:

  • Груши 4 шт;
  • Изюм 2 горсти;
  • Сливочное масло 100 гр;
  • Сахар 6 ст. л.

Приготовление:

  1. Нарезаем 150 гр. сливочного масла кубиками и выкладываем в блендер.

  2. Добавляем муку и взбиваем все в крошку.

  3. Добавляем яйцо, слегка взбиваем и вливаем 100 мл. воды. Все еще раз взбиваем в блендере.

  4. Тесто выкладываем на стол, присыпанный мукой, и формируем шар. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в морозилку на 30 минут.

  5. Тем временем для начинки разогреваем сковороду с огнеупорными ручками со сливочным маслом и добавляем 3 ст. л. сахара. Перемешиваем и готовим карамель.

  6. Груши разрезаем на четвертинки и удаляем сердцевину. Выкладываем в сковороду плотным слоем.

  7. Посыпаем груши оставшимся сахаром и выкладываем кусочки сливочного масла. Накрываем крышкой и тушим 40 минут на маленьком огне.

  8. В сковороду добавляем изюм, накрываем крышкой и снимаем с огня. Даем постоять чтобы изюм разбух.

  9. Достаем тесто и раскатываем в пласт толщиной полсантиметра.

  10. Груши в карамели накрываем пластом и края заправляем во внутрь. Прокалываем тесто несколько раз вилкой.

  11. Разогреваем духовку до 190 С и ставим выпекаться на 45-50 минут.

  12. Готовому пирогу даем слегка остыть и переворачиваем на блюдо.

***

Приятного аппетита!