Необычные профитроли с начинкой на основе любимого печенья

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Необычные профитроли с начинкой на основе любимого печенья - вкусный рецепт для любителей оригинальных рецептов.

Ингредиенты:

  • 25 шоколадных печенек с начинкой вида «сендвич»

Начинка

  • 2 желтка
  • 400мл сливок (10% жирности)
  • 50г сахара
  • 20г кукурузного/картофельного крахмала

Заварное тесто

  • 250мл воды
  • 100г сливочного масла
  • 80г муки
  • 4 яйца

Глазурь

  • 50мл сливок
  • 50г сахарной пудры

Приготовление:

1) Печенье разделить на коржики и начинку, складывая их в разные миски. Коржики измельчить

2) Готовим крем: 2 желтка выложить в сотейник. Влить сливки, перемешать, добавить сахар, перемешать. Всыпать крахмал и еще раз перемешать. Нагревать до необходимой густоты. Снять с огня и добавить половину начинки из печенья. Перемешать до однородности. Накрыть готовый крем пищевой пленкой и дать ему остыть

3) Готовим тесто: 250мл воды влить в сотейник, добавить масло и нагреть до его растворения. Всыпать муку, крошку из печенья (немного оставить для украшения) и как следует перемешать. По одному ввести яйца, продолжая помешивать тесто

4) Отсадить небольшие пироженки на застеленный пергаментом противень и поставить заготовки в разогретую до 220 градусов духовку на 25 минут

5) Собираем пирожное: сделать в каждом шарике небольшое отверстие и начинить его кремом

6) Готовим глазурь: половину крема, которая осталась, смешать со сливками и сахарной пудрой. Окунуть каждый профитроль в глазурь, а затем урксить оставшейся крошкой из печенья

***

Приятного аппетита!