Мифы о хранении продуктов, от которых больше вреда, чем пользы

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Все стремятся сохранить свою еду свежей и вкусной, но популярные советы на данную тему не всегда являются правильными. Эксперты рассказали, какие ошибки при хранении продуктов оказались наиболее распространенными.

Промывка мяса

Перед готовкой все хозяйки моют мясо, чтобы убрать бактерии с его поверхности. Однако эксперты называют этот метод неправильным, поскольку с брызгами воды микроорганизмы могут попасть на рабочую поверхность и на прочую еду. Непременно важно мыть овощи и фрукты, а также зелень и все товары, которые не будут проходить последующую тепловую обработку. Делать это следует отдельно от сырого мяса и рыбы, поскольку те могут служить переносчиками бактерий.
Мясо + заморозка

Многие уверены, что мясо не следует замораживать повторно, поскольку это несет опасность для здоровья. На самом деле такого рода процедура является вполне безопасной для человека, и повторно можно заморозить любое мясо, если разморозка производилась в холодильнике при температуре не выше 5 С. Однако от такой процедуры могут пострадать вкусовые качества мяса, поскольку оно станет более водянистым. Только что приготовленное продовольствие лучше не класть сразу в контейнер непосредственно перед заморозкой, так как влага и питательные вещества могут стать идеальными условиями для весьма стремительного размножения микробов. Эксперты отмечают, что приготовленное блюдо необходимо замораживать спустя полчаса, а также советуют производить разморозку в холодильнике, ведь при комнатном температурном показателе на поверхности объекта сразу могут множиться бактерии, пока середина еще до конца не разморожена.

Холодильник

Продукты следует убирать в холодильник, как уже упоминалось, спустя 30 минут после окончания готовки, когда от них уже не идет пар. При комнатной же температуре микроорганизмы особенно активно множатся, поэтому их не следует держать длительное время на столе.
Растительное масло

Бытует мнение, что растительное масло помогает обеззараживать продукты непосредственно в ходе приготовления, однако этот метод не всегда работает. Известны случаи отравления приготовленными в масле блюдами, даже там присутствовали овощи, например, чеснок, острый перец, оливки или бобовые. Наблюдается это из-за неправильной обработки ингредиентов, а также если продукт заражен болезнетворными организмами, например, ботулизмом.

Неприятный запах

Как правило, неприятный запах у продуктов развивается из-за плесени и грибков, которые размножаются на поверхности еды, однако опасные микроорганизмы могут присутствовать даже без запаха. Нужно следить за сохранностью всех продуктов, чтобы не подвергать себя опасности.