Заправка "Рассольник" на зиму

Вкусная заготовка, которая пригодится, когда нужно приготовить первое блюдо, а времени в обрез.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Очень полезная во всех смыслах заготовка. Добавив в баночку заправки, картофель, соль и специи в готовый бульон или воду, за короткое время мы получим вкусный и аппетитный суп. Кроме того, заготовку можно использовать как холодную закуску или дополнение к основным блюдам.

Ингредиенты на 12 полулитровых банок:

  • огурец свежий 3 кг;
  • помидор свежий 1,5 кг;
  • лук 1 кг;
  • морковь 1 кг;
  • крупа перловая 500 грамм;
  • соль 2 ст. ложки;
  • сахар 4 ст. ложки;
  • уксус 9% 0,5 стакана;
  • вода 0,5 литра;
  • масло растительное 0,5 стакана.

Приготовление:

  1. Огурцы и лук нарезать кубиками, морковь натереть на тёрке.
  2. Перловку хорошо промыть.
  3. На помидорах сделать надрезы, залить кипятком и снять кожицу. Мякоть помидоров нарезать кубиками.
  4. Выложить нарезанные помидоры в кастрюлю, добавить воду, соль, сахар, растительное масло и перемешать.
  5. Добавить в кастрюлю огурцы, лук, перловку, ещё раз перемешать, довести смесь до кипения и готовить 20 минут с момента закипания.
  6. Влить в смесь уксус, перемешать и тушить на слабом огне ещё 10 минут.
  7. Готовую горячую смесь переложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.
  8. Укутать банки одеялом и оставить до полного остывания.
  9. Хранить заготовку в условиях городской квартиры.

***

Приятного аппетита!