Свинина тушеная с вишней

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Вкусная слегка жирная свинина отлично сочетается с кисловатой вишней, пикантностью имбиря, сладостью карамелизированного лука и пряными нотками мёда. Блюдо получается очень вкусным, а выглядит потрясающе.

Ингредиенты:

  • свинина (окорок, вырезка, лопатка) 700-800 грамм;
  • вишня (замороженная) 200 грамм;
  • имбирь свежий 1-2 см;
  • лук 2 шт.;
  • масло растительное 2 ст.ложки;
  • бальзамический уксус 6% 2 ст.ложки;
  • мёд 2 ст.ложки;
  • вода 100-150 мл.;
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Мясо нарезать небольшими кусочками.
  2. Лук нарезать полукольцам.
  3. Имбирь нарезать соломкой.
  4. Разогреть в казане растительное масло и обжарить кусочки мяса до подрумянивания.
  5. Добавить в казан лук и обжарить до золотистого цвета.
  6. Добавить мёд и карамелизировать мясо с луком несколько минут.
  7. Влить уксус и выпарить его.
  8. Уменьшить огонь до слабого, влить 100-150 мл кипятка, посолить, поперчить, добавить нарезанный соломкой имбирь и тушить 25-35 минут в зависимости от жёсткости мяса.
  9. Вишню разморозить и извлечь косточки, добавить в казан за 8-10 минут до конца готовки, затем снять блюдо с огня и оставить доходить ещё 10-15 минут.
  10. Подавать, украсив зеленью с любым гарниром, например рисом.

***

Приятного аппетита!