Пармиджана из баклажанов

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Пармиджана - одно из самых популярных блюд неаполитанской кухни, основным компонентом которого являются баклажаны и сыр. Если вы любите баклажаны, в сочетании с моцареллой и сыром пармезан, заправленными сочным соусом из помидоров и ароматных специй, тогда это блюдо на 100% ваше!​

Ингредиенты:

  • Баклажаны 1 кг;
  • Томаты 1 кг;
  • Моцарелла 300 гр;
  • Чеснок 3 зубчика;
  • Базилик 40 гр;
  • Пармезан 50 гр;
  • Яйца 3 шт;
  • Оливковое масло;
  • Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Чистим чеснок и выдавливаем его.

  2. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем чеснок и вынимаем.

  3. Очищаем помидоры от кожуры и измельчаем. Добавляем в сковороду, доводим до кипения и смешиваем с базиликом. Солим, перчим по вкусу и тушим 10 минут.

  4. Баклажаны разрезаем тонкими слайсами, толщиной 5 мм. Солим и перчим. Обваливаем в муке, затем в яйце и выкладываем на сковороду с растительным маслом. Обжариваем до золотистого цвета.

  5. Берём форму для запекания, вливаем томатный соус и выкладываем баклажаны. Выкладываем кусочки моцареллы на баклажаны.

  6. Разогреваем духовку до 180 С и ставим выпекаться на 60 минут до готовности.

***

Приятного аппетита!