Бархатный грибной суп

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Невероятно нежный, вкусный, ароматный, бархатный на вид и очень насыщенный суп. Изысканное первое блюдо как для праздничного, так и для повседневного обеда.

Ингредиенты:

  • грибы белые, шампиньоны или смесь (свежие или замороженные) 500 грамм;
  • чеснок 2-3 зубчика;
  • масло оливковое 50 мл;
  • лук 2 шт.;
  • ​укроп пучок;
  • молоко 100 мл;
  • сливки 200 мл;
  • специи, соль по вкусу;
  • вино белое сухое 200 мл;
  • вода 150 мл;
  • сухарики (крутоны) по желанию.

Приготовление:

  1. Лук нарезать кольцами или полукольцами. Чеснок нарезать мелко.
  2. Обжарить лук и чеснок на оливковом масле в течение 10 минут.
  3. Грибы нарезать крупными пластинами. Добавить к обжаренному луку и чесноку. Посолить, приправить специями и перемешать.
  4. Залить грибы 200 мл белого вина, протушить на среднем огне до закипания.
  5. Когда закипит, добавить 150 мл воды, накрыть крышкой и варить 10-15 минут.
  6. Потом добавить в кастрюлю молоко и сливки, довести до кипения и снять с огня.
  7. В конце добавить в суп мелко порезанный укроп.
  8. Подавать такой суп можно с сухариками (крутонами), которые следует класть прямо в тарелки.

***

Приятного аппетита!