Грибное ризотто

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Грибное ризотто станет желанным гостем на вашем повседневном столе. Рис вберет в себя аромат и вкус других составляющих блюда и получится рассыпчатым и вкусным.

Ингредиенты:

  • Рис 250 гр;
  • Сухие белые грибы 50 гр;
  • Пармезан 60 гр;
  • Апельсин 1 шт;
  • Измельченные листья сухого шалфея 4 ст. л;
  • Чеснок 2 зубчика;
  • Оливковое масло 1 ст. л;
  • Сливочное масло 2 ст. л;
  • Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Замачиваем белые грибы в большом количестве воды. Через 30 минут воду сливаем в отдельную емкость.

  2. Грибы промываем и нарезаем небольшими кусочками.

  3. Чистим апельсин. Цедру натираем на тёрке, из апельсина выдавливаем сок. Смешиваем сок с цедрой.

  4. Чеснок чистим и измельчаем.

  5. Воду, в которой были замочены грибы, разогреваем, солим и перчим по вкусу.

  6. Берём кастрюлю с толстым дном и разогреваем сливочное и оливковое масло.

  7. Добавляем грибы, чеснок и обжариваем до мягкости чеснока.

  8. Добавляем цедру с соком апельсина. Всыпаем в кастрюлю с грибами рис и постепенно вливаем грибной бульон.

  9. Первые 5-7 минут ризотто не перемешиваем. Готовим минут 20.

  10. Последний половник бульона добавляем за 5 минут до готовности.

  11. В конце приготовления добавляем пармезан, 1 ст. л. сливочного масла и все тщательно перемешиваем. Подаем ризотто посыпанный пармезаном.

***

Приятного аппетита!

#маринованные белые грибы
#как выбрать грибы
#9 минут
#за пару минут
#грибы марта
#13 минут