Домашняя кабачковая икра по советскому ГОСТу

Facebook
ВКонтакте
share_fav

​Помните в детстве вкусную кабачковую икру, которую делали еще наши бабушки? Предлагаем вам взять на заметку наш рецепт и вспомнить этот нежный вкус. Она послужит вам отличной закуской и гарантированно получится вкусной!

Ингредиенты:

  • кабачки – 850 г
  • лук репчатый  75 г 
  • томатная паста – 55 г 
  • соль – 10 г 
  • сахар 5 г
  • молотый перец – 2 г 
  • растительное масло – 25 мл 
  • столовый уксус  (9%) – 5 мл

Приготовление:

  1. Кабачки моем, обсушиваем, очищаем от кожицы и семян, затем нарезаем их небольшими кусочками.
  2. Лук очищаем и нарезаем кубиками.
  3. Лук пассеруем на растительном масле до прозрачного состояния.
  4. Далее перекладываем его в миску.
  5. Так же как и лук пассеруем кабачки.
  6. Затем перекладываем их в миску к луку и измельчаем блендером.
  7. Возвращаем смесь в сковороду, добавляем все остальные ингредиенты, кроме уксуса, его добавим в последнюю очередь
  8. Хорошенько перемешиваем, доводим до закипания и готовим 3-4 минуты.

***

Приятного аппетита!